庐州府地处中原偏南，俞善不知道前🐋♹世云贵地界现在有没有🐩发展出米粉，至少这里没有。
据说一斤米可以出一斤半米粉，🔨深加工产品总比原材料有赚头吧？
这天，趁着俞信休沐，俞善带👢他一起🐋♹来小镜庄试做米粉。
当俞信知道这个庄子是姐姐的时🔨候，惊讶的小嘴张得像河蚌，🃜😬半天都合不上。
他可是立下心愿，好好读书，出人头地，⚌🐂以后让姐姐过上好日子的，现在一看，有个如此能干的姐姐，他的压力好大啊啊啊……
按照俞🂣🐤🁷善事先♳叮嘱的，庄奴们先碾出一百斤稻米，一大早就取清水泡上，等着俞善姐🆍弟俩上门。
俞善来了以后，净过手，伸手捏起几粒泡过的米，轻轻的一捻就碎，她满意🙕🎯的点头：“以后泡🐐到这种程度就行了。”
用🜯🅨新石磨把大米磨成雪白的米浆，再倒进细布袋中，像压豆腐一样，用重重的石板，挤出其中的水分。
水分挤得差不多了，就可以把👢这些湿粉打散，再团成一个个扁扁的粉团，有成年男人两个拳头那么大。
把粉团上笼蒸熟，夹出来放进石臼里🐋♹打成粿团，直到它们变成一盆白嫩嫩、颤巍巍，韧性👑🟍十足的柔软粉浆之后，重头戏来了。
俞善带来了两个造型奇特🌞⛹🟗的超大漏勺，说造型奇特，是因🈵为它们没有手柄。
在大铁锅里倒满水，煮得开而不滚，俞善示意⚧📯🞖杨⛤庄头捞起一勺粉浆，倒进漏勺里，直到🙃🇱漏勺盛满。
眼见往下漏的粉浆开始变得均匀，俞善才把漏勺平移到锅的上方，轻轻抖动，瀑布一般🙃🇱的👑🟍雪白的粉浆落🎡💬进开水锅里，迅速定型。
过了一会儿，烫熟了的米粉开始在水中上下漂浮，俞善示🈵意杨谷的妻子：“邓桃嫂，麻烦开始捞吧。”
邓桃早就拎着一双长长的特制筷子，紧张的等在一旁，等🈵着俞善一声🚷令下，她就🞙慌慌张张伸出筷子在大锅里搅了起来。
刚🜯🅨煮好的米粉柔韧无比，又长又滑，可不是那么好捞的，邓桃的筷子滑了好几回，才慢慢的找到窍门。
这时候就显出铁锅上那个引流口的好处了。