砂锅放到木炭炉上,江瑜直接盖上盖子煮。
“江瑜你——”
江瑜抬🝁眼,就见已🈞⛆经扒拉好发型的江鸣志气呼呼📱🞫🗃站在她面前,双眼里全是控诉不满。
“喝酸梅汤不?”江瑜指着砂锅,淡定问。
“喝!🝁”江鸣志毫不犹豫超大声道,眼睛立刻盯着砂锅,脸上对它露🉃🄬出满满的期待,一🎊🏜🚼如既往好收买。
煮酸梅汤一定要用冰糖才好喝,江瑜将不少块状白色透明的冰糖🐰🃣🙩放入大白瓷罐中,然后把已经熬好的汤的砂锅从木炭炉取下,她将汤直接从滤勺倒进汤锅,冰糖被热热的汤融化了。
不直接把冰糖🕼🏀放砂锅里煮,是因为冰糖影响药材的芳香成分析出,这样酸梅汤味就不美了。
酸梅汤过滤后的药材留在锅中♧🔗,江瑜🙑接着在砂锅里继续加水,继续第二次的熬煮,她拿着小扇子扇风,加大火力让水快速蒸发,能让汤汁更稠一些。
汤煮好后,像原来一样通过滤勺倒入白瓷罐中。第一次熬的汤味道很香但味稍稍偏淡,第二次熬的汤味道重,两者调和再一起后,便创造💫🔳🄬出绝妙滋味的酸梅汤。
江瑜拿🝁着大长勺在白瓷罐里搅拌,让冰糖、🍀🄼🂼第一次的汤、第二次的汤充分融合。
最后撒上🖌👏大量自家后院桂花树摘下来晒干🍽🍢的桂花,为酸梅汤画🈠龙点睛。
褐🃝色厚重的酸梅汤装在简单白瓷罐,一褐一白简单纯粹🈫🁑🅆的颜色偏偏瞧起来十分诱人。
江瑜把装有酸梅汤的白瓷罐放在一边晾凉。
“可以喝了吗?”江鸣志凑上来问。
“你是想喝热的还是冰镇🎆🎵的🚝🔙🁀?”江瑜走向瓦罐前,鸡汤这时已经煮好了。
江鸣志咽咽口水,“还是冰镇的吧。”
江🃝瑜掀开盖,鲜美清甜的香味晕染在空气里,现在煮的汤只能算鸡汤,而不是清汤。