关鹤谣构思的第一品新菜是蒜蓉蒸豆腐银鱼，也是今晚要做来给💟📇萧屹和掬月尝鲜的。
掬月兢兢业业地扒了一斤蒜，关鹤谣吹吹她通红的指尖，带🇱🜚她去做🜋🀨⚾蒜蓉汁。
蒜蓉汁美味的秘密在于对蒜蓉烹制的☝🀚☼细腻把控。
大蒜切碎后，要平均分成三份。
锅内油热之后，📾☺倒入第一份蒜蓉，小火炸制稍稍变为金黄，此为“金蒜”。
随后倒入第二份蒜蓉，稍加酱油🔴🄱🁒和糖调味，待重新烧开冒泡，马上将锅从灶上撤下。此时第二份蒜蓉刚刚断生，是为“银蒜”。
趁🙢🌈☳热将最后一份蒜蓉倒入酱🁟汁搅拌，这便是加入“生蒜”。🇱🜚
所以这一碗蒜蓉汁中，其实有三种蒜。
金蒜酥脆，银蒜📾☺软糯，生蒜浓味，不同的熟度代表了蒜不同阶段的美味，缺一不可，相辅相成。
蒜蓉汁成品色泽浓郁金黄🈡⛜🛍，🁟若是加一些青红辣椒进去炸，更是多彩缤纷。
有了🜱🅾蒜蓉汁，就有了一切，🁟毕竟某位哲人曾说过：“蒜蓉蒸一🚏💜切。”
这位哲人现在正📾☺在满室蒜蓉香气中，流着口水把米缆垫在大🇱🜚碗底。
米缆便是现世的米📇😰粉，宋人甚爱🔴🄱🁒之🅞🇬，赞其“捲送银丝光可鉴”。
关鹤谣本来是想用粉丝，一时没有找到，便先以米缆代替。又在上面码上豆腐和冬瓜块。最后撒上足足的银鱼，🗽♟淋上蒜蓉汁，上锅大火蒸熟。
关鹤🜱🅾谣要的是个头小的银鱼，价格低些，却正正适合做这道菜。那小银鱼长一寸左右，形如玉簪🎈🏋，透明莹润，蒸熟了之后颜色发白，滋味鲜中带甜🀛♄🅳。
下面垫着的米缆、冬瓜🂄🌎和豆腐都吸足了蒜蓉的香和银鱼的鲜，碗底是一点食材本身渗出的汤汁，精华中的精华，喝上🆗🏯两口，从头到脚都暖意洋洋。
“怎么样？”关鹤谣得意地看着🔴🄱🁒两人，“这卖得出去吧？🖴”