他思忖着道，“这应该就是他的弱点，可以利用。”
玉壶馆生意极好。除去饮酒玩乐，“吃”也是一项重头戏，在这里，只要有钱，你可以吃到一切你想吃的食物。
因此，厨房是玉壶馆的重地。
负责厨房的总管叫鲁达。
鲁达是个身高体健的光头大汉，厨师出身，后来被高寄萍提拔，负责整个玉壶馆的厨房，算是位高权重。
鲁达性格耿直，所以郁淮要往他的厨房塞人时，他是拒绝的，尤其他一看傅红雪的脸蛋和身段儿，他是瞧不起的，他甚至奚落地说，郁淮应该把傅红雪往别的地方塞，而不是他这又脏又累、暗无天日的厨房。
郁淮也不多解释，只道：“小雪的性子，去不了楼上。”然后，他让鲁达考验一下傅红雪。
鲁达也没有放水的意思，他虽然不好驳郁淮的面子，但也不想往他的厨房添废物，他拿了块嫩豆腐给傅红雪，让他切成丝。
傅红雪始终一言不发，让他切豆腐，他就洗了手，拿起菜刀——
他微微愣了一下，他苦练刀法十八年，怎么也没想到，终有一日，手里拿的是菜刀。不过，郁淮说这厨房的活虽然累点，但工钱很高。他便抛弃杂念，专注地看着眼前那一小块豆腐，仿佛这白嫩的豆腐块，就是他眼中的全部世界。
傅红雪拿刀的手极稳，一刀一刀下去，速度乍一看上去，有点慢，但他神色平静，丝毫不着急，把豆腐切成几近透明的一层一层后，做了个反转，再次一刀一刀切下去。
等他把一整块豆腐切完后，整块豆腐依旧看着白白嫩嫩的，几乎看不见刀痕。最重要的是，他看似切的慢，但全部切完后，居然比其他老练的师傅用的时间还要短。
鲁达起初只是在看好戏，后来眼中露出惊诧，等到他把一整块的豆腐放进水里，细密的豆腐丝忽然优美地散开的时候，他眼都直了。
留下这样一个刀工非常的人是必然，他好奇地追问傅红雪的师父，但不论郁淮还是傅红雪，都没有回答。
一时间，厨房里都知道来了个厉害的帮厨——切菜工，尤其傅红雪还长得这么美貌，看着他的细腰上系着围裙站在菜板前料理食材，简直是一件赏心悦目的事。鲁达看大家都不干活，围在傅红雪身边，就暴力地驱赶了几次，但效果不大，散了的人很快又会围上来。
好在傅红雪心无杂念，只做手里的事，每当他一抬头，发现他周围站着许多人时，他都有些惊讶，不过，他话不多，完成一项工作，就立即去做另一项工作，仿佛不知疲倦似的，他只在心里暗自盼望，晚上结工钱的时候，他能多拿一点。
一直忙碌到深夜，傅红雪雕完最后一个萝卜花，鲁达才过来道：“这个时段以后，基本都睡了，不会再有人点菜，你也回去吧。”