幸好，今天晚上她的队友，她的厨师们只有四位，其中还有章主厨和林主厨，以及郭主厨，基本就是上午的配置，除了孙洋。
柳芊芊接过了菜单仔细看了一遍，今晚要提供的是一套完整的西餐流程，不过也确实，西餐的流程更适合作为团队合作展现出来，她几乎是看到这个菜单，就明白了节目组的目的。
本国菜的大型厨房虽然也有流水线的部分，但是掌勺的都是主厨，剩下的厨师各有各的辅助流程，而这些流程几乎很少会出错，它本身就不具备出错的环境，即使有些小问题，也不会影响太多。
但是西餐不一样，尤其是套餐，它整个是一套完整的流程，每个环节都是独立的，主厨要做的除了完成自己的菜之外，就是做好时间的调配，要保证每道菜之间都能完美衔接上，当客人已经享受完前菜时，主菜马上就能出锅。
黎主厨显然比她有经验多了，已经开始安排位置了。
柳芊芊也不能拖太久，她看了一眼自己的厨师们：“孙主厨，你负责沙拉。”
孙洋说：“就这？”
“今晚提供的是主厨沙拉，你会做吧？”
孙洋说：“不太会。”
柳芊芊把菜谱递给他：“这里是菜谱，你看一下。”
孙洋接过来，看了几眼，沙拉自然是简单的，菜都已经备好，只好搅拌一下就可以，只有煮虾的这一步需要操作：“知道了。”
柳芊芊也不知道他是不是真的知道了，只能先这样相信。
菜单上除了沙拉，还有作为前菜的煎扇贝，这个工作由柳芊芊负责，这样一来前菜结束后她可以有更多的时间去盯着后面的流程，烤面包的工作交给了林主厨，柳芊芊确认了她会使用电子窑炉，主菜是带骨小牛排，用室内BBQ炉子进行烤制作，章主厨自然也是学过牛排的几成熟都代表了什么。
她们过了两遍菜单，柳芊芊尤其注意了一下孙洋。
“一定要把控好虾的时间，”柳芊芊嘱咐，“不能煮太久，也不能不熟。”
“废话。”孙洋把盆子拿了过来，里面装满了已经剥好壳，去除掉了虾线的虾。
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