所以对季仁杰而言，如果能请到冯一帆那样，给出专业标准的高手合作，那自然是最优的选择了。
如果不能够请到，那么只要张峰林能进入厨艺比赛的决赛。哪怕是最后拿不到冠军，只要能获得一个名次，之后都可以作为宣传的噱头。然后他做出宣传，一定会让餐馆获利。
从一个商人角度来看，季仁杰是个合格的商人，而且富有商业头脑。
只是季仁杰的想法，必然会和张峰林师徒的追求有冲突，也算是为双方将来出现分歧埋下了伏笔。
季仁杰接着很直接问：“老张，你准备好了没有啊？可一定要赢。”
张峰林笑了笑回应：“放心，前边的选拔我还是有信心的，怎么说我也曾经是富景楼的主厨。”
季仁杰笑起来：“说得对，老张你还是有水准的，我支持你。”
虽说是有自信，但张峰林也还是在接下来准备时间里，开始认真对照冯一帆的视频去进行烹饪。
其实烹饪的过程并没有太多花样，张峰林曾经也自己做过很多次。
但是唯一的难点是，如何能够像是冯一帆那样一气呵成。
全部的过程里，要不会有丝毫的瑕疵，能够完整的呈现出两道菜。
而且无论是炒软兜还是大烧马鞍桥，两道菜对于火候把控都是极高的。
尤其是炒软兜，在一烫、二划、三汆、四炒，这四步的过程里，有三个步骤都是需要考验到厨子的火工。
无论是烫的程度，还是汆的过程，以及最后的滑炒，真的每一步都是考验。
看似很简单的一道菜，可如果想要真正做到冯一帆那样，实在是太不容易了。
张峰林在自己做了几遍后，终于还是决定了。
“刘全，现在几点了？”