煎龙排，而且是要七分熟的龙排。
这十分🐒⚹考验厨师掌控火候的能力，不过步方对于火候的掌控倒是没有多头疼，因为他有控火技在，对于火候的掌控比起其他的厨师更加的得心应手。
玄武锅是厨神套装，可以随步方🉠🈯的心意变化为任🉈🅒🅿🉈🅒🅿何样式的锅。
煎龙排所需要的锅和普通的菜锅不一样，随着步方的心神变换，那玄武锅也是逐渐的变化，锅面之上🞓📭🞉一道道的楞浮现而出🇷。
这是锅楞，可以🁸帮🗽♟助煎龙排时，能够煎出好看的花纹。
将那魔龙肉取过，这是一块一指半厚的龙肉，选用的是龙腰往上，不到脊骨处的那块🄭⛲肉，这儿的肉是整条龙身上最好的位置🛐🛣🞊。
因为龙腰处的运动少，所以肉质中的肌肉含量比较少，🆕大多数都是那🏦🜘种多汁的脂肪肉🄭⛲，而且还不是那种一吃就油腻的脂肪。
捏了🝫🎇捏那块龙肉，龙肉上本身就存在🅱很好看的肉🉈🅒🅿纹。
用天山灵泉水将这些肉纹清洗干净之后🚎💎🐯，放在了准备好的青花瓷盘中备用⛍🙆。
而步方则是继续准备煎龙排的步骤。
步方张🐒⚹开嘴，一团暗金色🈛⚫🔚的火焰便是喷薄而出，钻🙶🎶入了玄武锅底下。
轰！
火焰瞬间爆发，温度开始飞速的攀升，只是一会儿，玄武锅的表面便是有热度浮🌶🃦🚆现🟅🚮而出。
倾倒入油汁，咕噜咕噜的油🞂汁覆盖住了整个锅面。
嗤嗤嗤。
热气腾腾而起，入锅的油汁不一会儿便是升腾了起高温，有烟气弥漫开🗺♁来。
油汁选用其实也很关键，步方皱着🏱眉头，他觉得是时候换一下🝑油汁了，什么时候有空可以去榨点🎜👺🍾油来。