关鹤谣构思的第一🏽🟦品新菜是蒜蓉蒸豆腐银鱼，也是今晚要👹做来给萧屹和掬月尝鲜的。
掬🗂😴🅩月兢兢业业地扒了一斤蒜，关鹤谣吹吹她通红的指尖，带她去做蒜蓉汁。
蒜蓉🁦🈀🞟汁美味的秘密在于对🆂蒜蓉烹制的细腻把控。
大蒜切碎后，要平均分成三份。
锅内油热之后🌠，倒入第一份⛨🜿🇺⛨🜿🇺蒜蓉，小火炸制稍稍变为金黄，此为“金蒜”。
随后倒入第二份蒜蓉，稍加酱油和🍉糖调味，待重新🞬🗍🚗烧开🀼🂋冒泡，马上将锅从灶上撤下。此时第二份蒜蓉刚刚断生，是为“银蒜”。
趁热将最后一份蒜🏽🟦蓉倒入酱汁搅拌，这便是加入“生蒜”。
所以这一碗蒜蓉汁中，其实有三种蒜。
金蒜酥脆，银蒜软糯，生蒜浓味，不同的熟度代表了蒜不同阶段的美味👹，缺一不可，相辅相成。
蒜🗂😴🅩蓉汁成品色泽浓🏽🟦郁金黄，若是加一些青♤红辣椒进去炸，更是多彩缤纷。
有了蒜蓉汁，就有了一切，毕竟某位哲人曾🝖说过：“蒜蓉蒸一切。”
这位哲人现在正在满室蒜🆂蓉香气中，流着♤口水把米缆垫🀼🂋在大碗底。
米缆便是现世🌠的米🏽🟦粉，宋人甚爱之，赞其“捲送😫🄗银丝光可鉴”。
关鹤谣本来是想用粉丝，一时没有找到，便先以米缆代替。又在上面码上豆腐和冬瓜块🁔。最后撒上足足的银鱼，淋上蒜蓉汁，上锅大火蒸熟。
关鹤谣要的是个头小的银鱼，价格低些，却正正适合做这道菜。那小银鱼长一寸左右，形如玉簪，透明莹润，蒸熟了之后颜色发白，滋味鲜中带甜。
下面🁦🈀🞟垫着的米缆、冬瓜和豆腐都吸足了♚蒜蓉的香和银鱼的鲜，碗底是一点食材本身渗出的汤汁，精🐧🂍🍤华中的精华，喝上两口，从头到脚都暖意洋洋。
“怎么样？”关鹤谣得意地看着两人，“这卖🐗⛤🜕得出去吧？”