夏若飞饶有兴致🝟在一旁观看，工人们都十分熟练地把一筐筐葡萄摊开，然🜴后小心地去除葡萄梗。
卡🖮🖁贝丽在一旁笑着说道：“夏，葡萄梗中含有大量的单宁成分，会带来酸涩的味道，所以为了保持葡萄酒的清新，葡萄梗必须剔除干净。我们一直都采用最传统😎的工艺酿造葡萄酒，🌎♧这些都是采用手工操作的，虽然效率低一些，但是酿造出来的葡萄酒品质却会高很多！”
夏若飞微笑着点点头说道：“对，品质是最重要的，🛱我在国内的农场，也是走的🗻♍精品路线！”
冯婧也在一☽🄴🁭旁笑着说道：“🃯🛖现在我们国内都提倡工匠精神，我⛜看到韦斯特大叔他们酿酒，真的感觉到了工匠精神呢！”
卡贝丽笑呵呵地说道：“这种酿酒办法已经流传一两百年了，现在很多酒庄都引进🅰了🅪先进机械，但是韦斯特他却一直固执地坚持传统酿造法！虽然效率变低了，人工成本还增加了不少，但🀝♚他就是不肯改变！”
“必须为韦斯特大叔点赞！”夏若飞笑着说道，“任何一行急功🅤🈣近利都是不行的，只有把每一个细节都做到极致，才能做出真正的精品来！”
一部分工人在专心地剔除葡萄梗，有的工人则把挑出来的葡萄破皮之后🙳放入经过高温消毒的不锈钢容器内，每装满一个容器，就会有人将它们抬进酒庄旁边的小型冷库中。
“卡贝丽大妈！那是在做什么呢？”冯婧有些好奇地🛱问道。
卡贝丽大妈笑呵呵地说道：“为了萃取葡萄的香气及皮内的有效成分，增进葡萄品种原有的新鲜果香，我们在榨汁之前会把破🛟🝩🍸碎的葡萄和葡萄汁在温控下进行一道低温浸泡的程序，这🌶🃦样能够使得葡萄酒的口感更加浓郁圆润！”
“哦！长见识了！”冯婧笑着说道。
“冯，其实这个过程很枯燥的！”卡贝丽笑着说道，“低温浸泡的程序要十几个小时，最快也要明🇿天才能开始榨汁，所以……不如让夏带你去葡萄园转转？”
夏🖮🖁若飞笑呵呵地说道：“也好啊！对了，卡贝丽大妈，葡萄园那边是不是正在采摘葡萄啊？我们正好去见识见识！”
卡贝丽大妈笑着摇摇头说道🃯🛖：“现在葡萄园那边没有人在工作的！🏌😪”
“哦？这是为什么？”夏若飞有些意外。
卡贝丽大妈微笑着解释道：“白葡萄对温度十分🏏🙉🈦敏感，高温会破坏白葡萄本身那雅致的响起，增加葡萄被氧化和微生物感染的危险，所以采摘的时间多是在凌晨，在太阳还没有完全升起来之前完成的。而且采收的时候也要非常小心，尽量保持果粒的完🙦🌬🂎整。”
“这么麻烦啊？”夏若飞说道，“那韦斯特大叔岂不是很辛🐟苦？那🏌😪么早就要组织葡萄采摘，白天还要进行酿酒……”
“我们都习惯了，🝜每年的葡萄采收季节都会辛苦一些。”卡贝丽大妈笑呵呵📔🚣🕑地说道，“不过也很有成就感！”