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“做法倒是类似，将各种肉弄好切好放进碗🛉里，上面铺上垫底儿的物事，然后上笼屉用大火蒸。火候够了之后，弄另外的碗扣上，轻轻一翻就是。”<r/>
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“做这个特别要技术，不管是选材料、处理、配料，还是火候，甚至最后翻的这一下子，也是手艺，所以每个大师傅做出来的都不一样。咱们村里这个，可是周围最好🖺🗭的一处。”<r/>
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旁边年轻人问道：“三爷爷，那这八碗都叫什么名字？我就知道这两晚叫红肉、白肉。”<r🆂/>
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他指着两个碗，里面的肉🐤已经吃完，只剩下垫底的片🟠🞦🖘粉，里面刚刚盛的都是肉片，不过一碗加的调料让肉显示深色🍣，另一个则是纯白肉片。<r/>
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那老者口上筷子上不停，在吃饭间隙回答道：<🟠🞦🖘;r/>
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“咱们这里其实和不远处的清水镇就不同，咱🏿☏们这里的八碗，是红肉、白肉、卷煎、假鸡、蘑菇、小炖肉、丸子、松肉，我去过不少地方，还是咱们这儿的最顺口。”<🖃🏻🟐r/>🛂🙢🌁
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“而且，别处都不用片粉的，他们那里没这个。其实我的爷爷🜝🃉🕺说，咱们这里早先儿也是不用片粉的，都是跑粉条垫底🏰🝫🎃儿，就是粉条有个缺点，泡之前不知道多了还是少了，很容易用不完。”🛂🙢🌁<r/>
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片粉这种东西，方长刚刚路过被作为厨房的院落时候，看到过。却是一种半透明淡绿色的鲜粉，一指厚中间对折成半圆形，临时兼职厨师的正将其剁开往码好肉的碗里放。&🈰lt;r/>
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