昨儿个下午，隔壁家的杨大娘送了些栗子过来，阮胭又买了些山药🁁回来，这会儿正好做一道“金玉羹”。
只不过☣🁌她今儿没法弄到羊肉，只👾🎝💃能用鸡汤🔛🁗🅾替代了。
熬好的鸡汤滤出清汤备用，山药去皮📸🟥，斜刀切成薄厚适中的片。
生栗子剥壳，用沸水烫上一盏茶的功📸🟥夫，捞起放进凉水里，手指一捻便能轻易地撕去栗衣，然后切成片。
将山药片和栗子片🛨放入🔮砂锅，加鸡汤没过，大火煮开后转中小火慢🁁炖半刻钟。
炖的时候尤其要注意火候，汤汁不能多也不能少，要让汤汁呈现出滑滑😼浓浓的羹状⚌，且山药片、栗子片仍要保持完整的形状，不能碎。
待到这时🌭🂒🎎，撒上适量的盐，等盐化开入味后，这道“金玉羹”💷🖢🔓便🛖🜚可出锅了。
装在汤盅里的“金玉羹”色泽金亮，汤汁呈浓稠🄩⛲的半透明状，润白的山药搭配着金玉色的栗子，给人以视🄾觉上的美感。
煮羹所用的清水由鸡汤代替，让山药和栗子染上了油脂香，清甜更甚，滋味更🜕佳。
阮胭用干净的汤匙舀了🔮一小碗试味，山药和栗子入口软糯🁶🏕，汤汁咸淡适中，既有鸡汤的香味又有山药和栗子的清甜，🍔🇴两相交织，口感更富有层次。
“姑娘，这是‘金玉羹’吧？”👾🎝💃叶昭走过来看了一眼，猜测道。
阮胭🁭🉀🄐喝完小碗里的汤汁，放下🚒💰汤匙，答道：“嗯。山药的滋味软糯清甜，既易于消化，又调脾胃补虚羸。菜的名字也应景，给那位财神爷做这道菜最合适不过。”
金玉羹配财神爷，确实不错。
叶昭深以为然地点了点头，然后就转📸🟥身去🔛🁗🅾忙活别的菜了。
主子将今儿中午招待财神爷的重任🍹🍂🅐交📸🟥给了她，连丁文兴都是给她打下手的，她可得好好儿露一🍠手才是。
万不能丢了主子的脸。
醉香楼。