昨儿个下午，隔壁家的杨大娘送了些栗子过来，阮胭又买了些山药回来，这会儿正好做一道“金玉羹”⚄🎸🕴。
只不过她今儿没法弄到羊肉，只🏺能用鸡汤替代了。
熬好的鸡汤滤出清汤备用，山药去皮，斜刀切成♰🌁薄厚适中的片。
生栗子剥壳，用沸水烫上一盏茶的功夫，捞起放进凉水里，手指一捻便能轻易地撕去栗衣，然后切成片⚄🎸🕴。
将山药片和栗子片放🌫🂅入砂锅，加鸡汤🚙没过，大火煮开后转中小火慢炖半刻钟。
炖的时候尤其要注意火候，汤汁不能🚙多也不能少，要让汤汁呈现出滑滑浓浓的羹状，且山药片、栗子片仍要保持完整的形状，不能碎。
待到这时，撒上适量的盐，等盐化开入味📑后，这道“金玉羹”🉐🆢👌便可🄜♾出锅了。
装在汤盅里的“金玉羹”色泽金亮🏾，汤汁呈浓稠的半透明状，润白的山药搭配着金玉色🄠的栗子，给人以视觉上的美感。
煮羹所用的清水由鸡汤代替，让山药和🚑💯栗📑子染上了油脂香，清甜更甚，滋味更佳。🐝🀶
阮胭用干净的🂤🐮汤匙舀了一小碗试味🏾，山药和栗子入口软糯，汤汁咸淡适中，既有鸡汤的香味又有山药和栗子的清甜，两相🚃🐭🃉交织，口感更富有层次。
“姑娘，这是‘金玉羹’吧？”叶昭🚙走过来看了一眼，猜测道。
阮胭喝完小碗里🆣的汤汁，放下汤匙，答道：“嗯。山药的滋味软糯清甜，既易于消化，又调脾胃补虚羸。菜的名字也应景，给那位财神爷做这道菜最合适不过。”
金玉羹配财神爷，确实不错。
叶昭深🖅以为然地点了点头，然后就转身去忙活别的菜了。
主子将今儿中午招待🌫🂅财🌕⚠神爷的重任交给了她，连丁文兴都是给她打下手的，她可⛓得好好儿露一手才是。
万不能丢了主子的脸。
醉香楼。