酸辣粉主要材料当然是白薯粉丝。
酸辣粉的辅料：花生、黄豆、香菜、🍁鸡汤、鸡肉、油菜。
酸辣粉的调料：食盐、醋、鸡精、料酒、🝻🐕老抽、香油、花椒油🙂🇧🛀、🝘🙨辣椒油。
酸辣粉在👩很多人看来，那就是煮熟了粉丝，加入配菜，然后浇汤，🆘再加入调料。就完事🃋了。
然而，好吃的酸辣粉要求是：酸😪🄌🟖辣粉麻、辣、鲜、香、酸且💈油而不腻！
能够做到这一点的酸辣粉，就很少了。
叶南🗂😶天以前吃过酸辣🙃粉，那时候吃就是感觉挺酸挺辣挺爽的。
至于麻、鲜、香、油而不腻嘛，多少有那么一😴🅢点点感觉吧⛤🜔。
这是叶南天第一次挑战做酸辣粉。
不过，叶南天认为对面的老📆😤外🟆🚻，应该是第二次作酸辣粉。
除非，☨🁸他在其他城市也尝试过酸辣粉的制🝻🐕作。
不管如何，叶南天都要尝试一下。
酸辣粉叶南天吃过，但是没做过。
天蓬元帅的🃣🙤🌚烹饪🅋🄼菜单里面，当然也没有酸辣粉这种菜品。
不过，天庭的各种美味佳肴📆😤，还有天蓬元帅💍🐦几千年的研究，终究还是有很多可以借鉴之处。
麻、辣、鲜、香、🍢酸且油而不腻，任何一个💍🐦特点，叶南天都可以找到🜎🀾拥有对应的做法的菜品。
甚至还好很多组合的菜品。