推微小说网>青春都市>美食从和面开始 > 第745章 给于可可的“礼物”【求月票】
    刚刚还热情得不行,但是一听说不做新菜,曹坤就立马冷淡了好多。

    现实得让徐老板想扣工资。

    怪不得都是同门师兄弟,人家关俊杰都是行政总厨了,而曹坤却差点找不到工作呢。

    这情商真是……

    不过曹坤做卤肉是真有天赋,不仅让店里的厨师服气,在林平市的时候,连那些卤肉店里的师傅都专门去店里跟他交流。

    徐拙这会儿其实也是来交流的,只不过他不是为了卤肉的秘方和经验,而是洗肥肠的方法。

    洗肥肠是个很繁琐的步骤,在如何把肥肠洗干净这件事上,国各地的人真是各显神通。

    这些神通中,大致分为液体洗法、粉末洗法以及混合洗法。

    液体洗法有酸菜水、淘米水、白醋、白酒、啤酒等,至于哪种效果最好,这个公说公有理,婆说婆有理,所有人都觉得自己用的方法洗得更干净。

    而粉末洗法,一般指的是淀粉、面粉、食盐、碱面、玉米面等,一样能把非常安排得明明白白的。

    至于混合洗法,则是两种洗法的混着使用。

    除了这三类之外,还有数目繁多的各种小众偏方,比如用可乐或者雪碧洗肥肠,据说也能洗很干净,而且做出来的肥肠还有一股饮料味儿。

    不过徐老板没试过,因为他怕洗着洗着会下意识的喝一口……

    这次随着干煸肥肠这道菜附带的洗肥肠方法,是混合洗法的一种。

    先用淀粉抓两次,再用白醋抓两次,最后用清水进行漂洗。

    这种方法洗的出来的肥肠倒是不错,只不过跟曹坤洗肥肠的方法有点不一样。

    现在曹坤每天要卤一二十斤大肠,按徐拙那种方法洗的话需要很长时间,因为要把肥肠反复揉搓。