于培庸这么一解释，让薛明亮苦恼了起来。
这问题好解决。
于培庸指了指灶台上洒落的那些食材笑着说道：“做菜慢一点，稳一点，尽量一点碎屑都别洒出来，这就行了。”
接着，于培庸又让他养成每做好一道菜，就把灶台擦拭一遍的好习惯。
一个合格的厨师，不管用的厨具还是灶台，都要时刻保持干净整洁。
对于一个厨师来说，这就是他的脸面。
可不能邋里邋遢的，不仅给人留下坏印象，还会给店里带来不好的声誉。
而且这种名声传出去之后，基本上就断了去大饭店的路。
饭店越大，后厨的规矩就越多。
每个步骤和环节都有严格的规定。
像薛明亮这种炒完菜灶台上一堆食材碎屑的行为，是严厉制止的。
这就跟现在大公司小公司一个道理。
小公司比较自由，各项规定都比较人性化。
但是什么事情都需要你亲力亲为，每个人都是多面手。
而且小公司不稳定，说不定今天还在公司熬夜加班，谋划公司的未来，第二天公司就关门歇业了。
而大公司更加正规，有各种条条框框的束缚。
从衣着打扮到言谈举止，都有规定，而且动辄就要罚款扣薪水，让人非常不爽。