万能凉拌汁很好做。
生抽、白醋、白糖、蚝油、香油、蒜末按照比例搅拌均匀，再来一两勺辣椒油，就做好了。
凉拌菜不需要放一些类似于十三香之类的调味料。
因为这些菜品，基本上吃的就是一个鲜字。
放调味料的话，鲜味会被调味料盖住。
徐拙试着做了一份凉拌汁。
把蓑衣黄瓜一圈一圈的盘在盘子里。
结果弄好之后，徐拙越看越觉得像是懒洋洋头上的那一坨。
为了不影响心情，他换了个大盘子。
摆盘的造型也换成了8字环。
把拌好的凉拌汁浇上去，一盘造型别致味道未知的蓑衣黄瓜就做好了。
徐拙照例先尝了一口。
原本他觉得这道菜就是卖弄刀工的。
黄瓜有啥可吃的。
结果这一尝，发现不管口感还是味道，都跟拍黄瓜有些不一样。
他浇上去的这个凉拌汁，完美的激发出了黄瓜的鲜味儿。
而蚝油和白糖也有增鲜提味的作用。