舞台上，几位评审继续作更细致的点评。
法国女评审梅丽莎道：“👅……我敢肯定，肉饼混合的香辛料，除了香菜、芥末、⛡⚝小洋葱外，还有喼汁……这种调料又称英国黑醋，或者叫辣酱油，源自英国。生肉混合它，有着淡淡的酸甜微辣味道，层次感一下子就上去了！”
波斯女评审接着说🂊🍃🅞：“嗯，的确有喼汁，但另一种辣酱也不可忽视啊🛬🟢，你们吃出来了吗？🜑”
“塔巴斯科辣酱！”
其余四位评审异口同声道。
“这种辣椒酱，由塔巴斯科小米辣椒酿造而成，🔡🂍原产地是墨西哥的塔巴斯科州，所以辣酱由此得名。这种辣酱，若以古老传统工艺制作，捣碎后放进矿物盐放置30天，让辣椒糊变陈，之后再混合法国白醋，又经30天发酵，最后再压榨出辣椒酱汁注入容器，陈置两年……”
法国籍的评审长对调料知识，信手拈来，吐字清晰道：“塔巴斯科辣酱味道偏浓，因此调料时只需洒进去几滴，料理味道就会有魔💯法般的变化！🀻🁿”🅃🃵🜌
这时，第四席的美利坚牛仔诺伊斯插话：
“📷嘿，女士们先生们，你们是不🅃是遗忘了第三种至关重要的调料？”
见自己一番话成功吸引全场目光，牛仔评审压低帽子笑呵呵道🔠🂃：“别忘了‘刺山柑’，这可是一种食用历史悠久的调味品，如果我的品鉴没错，马斯🖹选手将盐渍刺💵🖌👋山柑剁碎了，啧啧，这可是一种幽酸涩咸，层叠有序，可搅起味蕾旋风的神奇香辛料，西式菜系中有太多地方用到刺山柑了，嗯，与烟熏三文鱼绝配的刺山柑……”
“停！”
第三席的梅丽莎，阻止这家伙的滔滔不绝。
评审长做最后的总结。
“马斯选手，你的菜品完全符合‘主菜’这个题目，再如何出色、复杂的调味料，都🛎🛐🛡没有掩盖肉、鲑鱼籽和玫瑰蘑菇的味道，这三种食材就是紧紧🅃🃵🜌纠缠的高雅旋律……”
目中透着浓浓的钦佩，这位评审长斩钉截铁道：“如果是打分🔠🂃制🗋🚅，而非投票制，我会毫不犹豫给你满分🁥🇻🝬！”
“满分！”
“一样满分！”