6、冬瓜、西瓜、南瓜、茭瓜、玉瓜、黄瓜因为这些瓜其内部是带瓤的，可利用其🐒外表的颜色、形态、刻制各种浮雕图案。如去其内瓤，还可作为盛器使用，如瓜盅和镂空刻制瓜灯，黄瓜等小型原料可以用来雕刻昆虫，可可以加工后起来装饰、点缀的🈖作用。
7、红辣椒、青椒、香菜、芹菜、茄子、红樱桃，葱白、赤小豆这些品种主要用来作雕刻作品的装饰。
食品雕刻
常用刀法
刀法与墩上加工切配菜肴原料时所用的刀法不同，它有着独到之处。总😽结如下几种刀法，
1）🎞💉旋旋的刀法多用于各种花卉的刻制，它🏆🗶☠能使作品圆滑、规则，同时又分为内旋和外旋两种方法。外旋适合于由外🕩🌑⚄层向里层刻制的花卉，如月季、玫瑰等；内旋适合于由里向外刻制的花卉或两种刀法交替使用的花卉，如马蹄莲、牡丹花等。
2）刻刻的刀法是雕🔢🂏刻中最常用的刀法，它始终⚍贯穿💞💺雕刻过程中。
3）插插的刀法多用于花卉和鸟类的羽毛、翅、尾、奇石异景、建筑等😽作品，它是由特制的刀具所完成的一种刀法。
4）划是指🎖👇在雕刻的物体☱上，划出所构思的大体形态、线条，具有一定的深度，然后再刻的一种刀法。
5）转转的刀🁞法🙖是指在特定雕刻的物体上表现的一种刀法，其具有规则的圆、弧形状。
6）画画这一刀法，在对雕刻大型的浮雕作品较为适用，它是在平面上表现出所要雕刻的形象的大体形状、轮廓。如雕刻西瓜盅时多采💹🖭🕴用此种刀法，一般🞏📍使用斜口刀。
7）削是指把雕刻的作品表面“修圆”，即达到表面光滑、整齐的一种刀法。
8）抠抠是指使用各种插刀在雕刻作品的特定位置时，抠除多馀的部分而言🂂🌁🟓。
9🁹）镂空，是指雕🖒💃🏉刻作品时达到一定的深🖎👣度或透空时所使用的一种刀法。
具体要求
为了作品达到预期效果，应注意以下要求
1）了解宴会形式。宴会的📓🚟形式多种多样，简单的可分为“祝寿宴”、“庆功宴”、“聚会宴”、“家宴”，国际交往中的‘国宴”，💹🖭🕴贸易往来的工作宴及大型酒会等。了解宴会形式，就可以刻制出与宴会形式相适应的雕刻作品，来烘托宴会气氛，如“祝寿宴”可以刻制“松鹤长春”、“老寿星”等，“喜庆宴”刻制“龙凤呈祥”、“鸳鸯戏水”、“孔雀牡丹”等，“庆功宴”刻制“雄鹰展翅”、“骏马奔腾”等。