带把肘子这道菜肴，不仅外观漂亮，色🕏🈪🁅泽红润诱人，适合出现在喜庆吉祥的宴席上面🖅🐑⚱，它的味道也同样令人惊艳。酥而不烂，肥而不腻，香醇味美，堪称宴席之上的一位王者。
说完了🖋带把肘子，就不得不提到另外一道具有浓郁的西北特🄛♻🍥色的菜肴了。
这道菜肴就是葫芦头。
葫芦头这道菜肴，其实与葫芦并无关系。
烹饪这道菜肴需要用到🅂的主要食材是猪大肠。
猪大肠油脂较厚，形状象葫芦，因此，这道菜的名字☉叫做葫芦🎻🖒头。
葫芦头的做🗴☊法、吃法，与羊肉泡馍基本相似，它的基本制作工艺是，将猪大肠洗净，经焙烤、煮后切🎴🕓片或丝。
将掰成白果大的馍粒放在碗中，再将大肠和煮熟了，切成片的猪肉、鸡肉或鱿鱼、海参片整齐地排放在馍粒上，用滚开的，专门熬制出来的肉🜉⛿☠汤浇三到四次，使碗内馍块浸透汤汁，然后放入料酒、调料水、味精、香菜末💩🔣和蒜苗丝，最后再浇上汤汁而成。
这道菜，在上桌的时候，可以佐以糖蒜、泡菜、辣子酱。🜔🁵
其特点是，汤酽味醇，鲜香适口。
凤娇做的这道🞣🖂🏳葫芦头，用到的猪大肠是她提前在空🁪🈨间里面准备好的，所以她在今天烹饪这道菜肴的时候并没有花费多长的时间，让她可以轻轻松松地空出时间，为烹饪其他菜肴做准备。
凤娇正忙碌着，就见杏🅂儿把一大盆她削好了皮的地灵果端到了凤娇的面前。
“主子，你让我削的地灵果，我都削好了。”小姑🁪🈨娘脆生生的说道。
“杏🏓儿，你做的很好。接下来，我们就🕏🈪🁅要开始烹饪另外一道大菜，大盘鸡了。”凤娇点头一笑道。
发现阡陌在一边伸长了脖子，眼巴巴的望着，杏儿想了想说道：“主🗹子，做大盘鸡容易吗？你能不能教教我？”
凤娇动作稍微一顿，顺着🕨🌍♚杏儿的目光，一下子就发现了翘首以盼的阡陌。
当看到了这一幕之后📟，她还有什么不明白的。