昨儿个下午，隔壁家的杨大娘送了些栗子过来，阮胭🅴又买了些山药回来，这会儿正好做一道“金玉羹”。
只不过她🐲🃴🜂今儿没🌈☮法弄到羊肉，只能用鸡汤🄄🞑替代了。
熬好的🖋鸡汤滤出清汤🖿😔🁄备用，山药去皮，斜刀切🙩🍄🅧成薄厚适中的片。
生栗子剥壳，用沸水烫上一盏茶的功夫，捞起放进凉水🅪里🔿，手指一捻便能轻易地撕去栗衣，然后切成片。
将山药片和栗🐡🁕子片放入砂锅，加鸡汤没过，大火煮开后转中小火慢炖半刻钟。
炖的时候尤其要注意火候，汤汁不能多也不能少，要让汤汁呈现出滑滑浓浓的羹状，且山药片、栗子片仍要保持完整的形状，不能碎。🎡
待⛫🝓到这时，撒上适量的盐，等盐化开入味后，这道“金玉羹”便可出锅了。
装在汤盅里的🐡🁕“金玉羹”色泽金亮，汤汁呈浓🙩🍄🅧稠的半透明状，润白的山药搭配着🏒金玉色的栗子，给人以视觉上的美感。
煮羹所用的清水由鸡汤代替，让山🗐🚮药和栗子染上了油脂🅪香，清甜更甚，滋味更😢🃁🔸佳。
阮胭用干净的汤匙舀了😙🁴一小碗试味，山药和栗子入口软糯🔿，汤汁咸淡适中，既有鸡汤的香味又有山药和栗子的清甜，🕉🇶🝆两相交织，口感更富有层次。
“姑娘🖋，这是‘金玉羹’吧？”叶昭走过来看了一眼，猜测道。
阮胭喝完小碗里的汤汁，放下汤匙，答道：“嗯。山药的滋味软糯清甜，既易于消化，又调脾胃补虚羸。菜的名字也应景，给那位财神爷做这道菜最👶🍘合适不过。”
金玉羹配财神爷，确实不错。
叶昭深以为然地点了点头🜾🇰，然后就转身去忙🔉活别的菜了。
主子将🖋今儿中🐡🁕午招待财神爷的重任交给了她，连丁文🅴兴都是给她打下手的，她可得好好儿露一手才是。
万不能丢了主子的脸。
醉香楼。