大火把锅里的水烧开，鸭身上能用到的部位全都🜌🀱丢📄了进去。
高温让鸭的表皮急剧收缩，微微🃂🔼🅽泛红的肉也逐渐变成雪白的颜色，🍭江秋秋马上整了一大桶冰水。
很快，☆☰锅🌶🃥里浮起了一片白色，“煮出血沫之后，我们就可以把你所有的肉都捞出👇来了。”
“为什么要放进冰水里？因为这样冷热交替，可以让鸟的肉吃起☌♪来跟紧实，更有口感。”
她焯了两大锅的鸭🍕🇾🞏货，很自如，边做边跟弹幕上的人聊天🛲☬。
整体气氛蛮温馨的，越来🁶🏘越多的看客们留了下来。
肉很快处理完了，接下来就是菜了，“在制作卤味的过程中，除了放肉，还可以放一些菜。”🚛🔄♩
“不会炖烂，我们🍕🇾🞏只要把🁶🏘握好火候就可以。”
“我准备的蔬菜是土豆，七孔🙈菜，萝卜还有海带。”在星际时代，大📵多数的种植蔬菜都和以前的菜同名，除了这个藕，💺被农学院命名为了七孔菜。
随着时间的推移，卤水渐渐有了温度，之前江秋秋用它‘醒’过一次肉，汤汁儿里有一些淡淡的肉味，并不浓郁，⛵🞴😕但🌾🄯夹杂在这里，很有风韵。
这儿渐渐有那么点美食直播的感觉了。
前头工作都准备好了，那接下来的🟑步骤就很狂野了，用大大的捞勺把所有的菜品都丢进大铁桶里，从小火开到🇹🝜🌃中火，撒上一把辣椒，红彤彤的辣椒很是喜人，然后江秋秋盖起了盖子。
做卤味就像是发酵，🁤只要你把前面的东西都准备好，时间和火候会自然的将他们催熟成🞒最美味的食物。
铁桶传热很快，🍵🌞⛸空气里逐渐传来咕噜咕噜的声音。
小小的厨房溢满卤制品的味道，因为太过浓郁，江📄秋秋不得不打开了窗子。
屏幕🜲🆅🍊这边也一样，香气飘🁶🏘散，无数人下意识的饿了。
江秋秋搓了搓手，“五分钟后，等卤水差不多开了，我们就把菜再放进去炖煮五分钟，然后放进密封的食物箱里放置20分钟。其实做这道菜，泡制是食物入味的小关键，但是因为时间原因影响——我们先做加快版本的。”🐅