关鹤谣一笑:“炖肉包到粽子里,🕥做肉粽♙🈶🂶!”
“啊?!”
掬月和小胡三观震裂。
“肉粽?!”
自前几日起,街市上就有买粽子的,关⛳🞜鹤谣调查了一圈儿,发现时人仍以吃甜粽子为主,多包裹蜜饯、坚果等。
这倒是有趣♐,毕竟在现世,南方人民是吃咸粽子的主力军。🞃👛
关鹤谣是北方人,从小吃🃉的是蜜枣粽、豆沙粽,或是最原汁原味的白棕子蘸白🏘🚘📨糖。可这并不妨碍她第一次吃到咸粽的时候被感动得🏅热泪盈眶。
她还记得那是在学🄲校吃午饭时,后座的同学分给她的,说是家里妈妈包的💞。
那粽子里面只有红烧肉,和关鹤谣后来有机会吃到的包了排骨、瑶柱、腊肠、蛋黄😛🂁等等等等,🝖恨不得把一桌宴席都包进去的至尊无敌咸粽比起来,着实有些🗳☆☰朴素。
可就是这么一个朴素的咸粽,已经是极致的美味——中间一大块五花三层的肉🏘🚘📨红亮亮,瘦肉丝丝分明,肥肉一抿即化,油脂和酱汁把糯米浸得光润润,染上了诱人的酱色。恰到好处的咸味渗到每一颗糯米里,吃的时候,鼻尖箬叶的清香和舌尖丰美的肉香、米香紧紧交融在一起,让人不知不觉就吃完了一整个粽子。
关鹤谣自回忆中清醒,擦擦嘴角,坚定地回答:“包肉粽🝦🍘🈕!红烧肉粽!🔪”💞
之前🃌卖的咸味青团也极受欢迎,可见大宋吃货们对美食的接受程度很高。关鹤谣便决定将她吃的第一个咸粽作为第一个引进的新品种。
大锅里飘出阵阵肉香的时候,毕二也到了。
出乎意料🉤的是,他包粽子学🝴得很快,主要是一双大手捏得紧实。于是三个人包粽子,小胡负责将粽子按品种缠上各色丝线,总共是红烧肉粽、玫瑰豆沙粽、蜜枣粽还有艾香粽♩子这四种。
艾香粽子是关鹤谣和本地商贩学的,糯米在🅋艾草汁子中泡过,呈现淡淡的碧色,又有艾香,因此得名。时人一般放些栗子、柿饼做馅儿🙋🙋。现下没有栗子,好在果子行仓库里屯了柿饼。(1)
开店之前,♐第一批两种粽子🝴煮好,🕥四人便挨个尝了。
毕二他们为红烧肉粽如痴如狂🏴,关鹤谣则是觉得艾香粽子非常独特,软糯甜腻的柿饼切🗰🟏成小块包进去,无论是和糯米的口感,还是和艾草的药香都异常贴合。