等到做好了这些准备工作之后,凤娇将炒🇧锅置旺火上,下菜油烧到六成熟后,下入剁成茸的豆瓣酱,慢慢用小火煵酥,迅速放入姜米、花椒炒香后立即倒入鲜高汤。
再放入她🌅提前准备好的,舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。等到锅里的汤汁熬开后,细细的打去泡沫即成卤水。
将卤水说成是麻辣烫的灵魂也不为过。
一锅鲜香美🜈⛯味的麻辣烫,离不开精心烹调的好🛺♴卤🎵🕟水。
当然,熬制出卤水,这只是烹饪麻辣烫这道名小吃的🀹🁰第一🖃🏹🞿个步骤。
麻辣烫的食🜈⛯材多种🗤多样,能🏦🜑够给食客带来最丰富的的选择。
为了节省时间,凤🗤娇今天中午烹饪的麻🅿辣烫相对而言比较简单。
她选择的食材有豆芽、🛢🞀👅自己手工炸出来🅿的肉丸子、手打鱼丸、番茄、香菇、海带、粉丝、地灵果片、藕片、生菜,还有买来提前剥好的鹌鹑蛋。
凤娇这边正忙碌地烫煮着各种食材,阡陌忽然推开了厨🙮🍰房的门。
“凤娇姑娘,我们什么时候可以🖋吃中午饭啊?”阡陌问道。
他刚刚问完了这句话,就觉得🔪🃝整个厨房里🇧面都飘散着一股浓郁的异香🌀!
阡陌的眼睛一下子就被点亮了:“凤娇姑娘,🛺♴这、这🀹🁰是什么呀?怎么闻起来这💫🔵🄽么香!”
“这个啊,是麻辣烫。”
“那……”阡陌咽了一口口水:“我☃☓们今天中午吃这个吗?🕴🍶”
“对啊。对了,劳烦你去告诉大家,我们准备开饭了。”凤娇手里🀤⚗握着汤勺,对阡陌笑道。
对于阡陌这个吃货而言🛢🞀👅,世界上没有什么是比“开饭了”更动听的天籁。
何况♿🎋🏠他等一下马上就会吃到这散发着诱人浓香的麻辣烫了!