酸辣粉主要材料当然是白薯粉丝。
酸辣粉⚇的辅料：花生、黄豆、香菜、鸡汤、🄗♓鸡肉、油菜。
酸辣粉的调料：🃜😫食盐、醋、鸡💈🏵精、料酒、老抽、香油、花椒油、辣椒😙油。
酸辣粉在很多人看来，那就是煮熟了粉丝，加入📖🚶配菜，然后浇汤，再😙加入调料。就完事了。
然而，好吃的酸🃜😫辣粉要求是：酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且🛱油而不腻！
能够做到这一点的酸辣粉，就很少了。
叶南🀿天以前吃过酸辣粉，那😲🅘时候吃就是感觉挺酸挺辣挺爽的。
至于麻、鲜、香🃜😫、油而不腻嘛，多少有那么一点点感觉吧。🛱
这是叶南天第一次挑战做酸辣粉。
不过，叶南天🌍♞认为对面的老外，应该是第😜🂐二次作酸🃖辣粉。
除非，他在其他🃜😫城市也尝试过酸辣粉的制作。🁕
不管如何，叶南天都要尝试一下。
酸辣粉叶南天吃过，但是没做过。
天蓬元⚇帅🂻🔂的烹饪菜单里面，当然也没有酸😜🂐辣粉这种菜品。
不过，天庭的各种美味佳肴，还有天蓬🙈🈞⛁元帅几千年的研究，终究还是有很多可以借鉴之处。
麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，任何一个特点📖🚶，叶🜠🃥南天都可以找到拥有对应的做法的菜品。
甚至还好很多组合的菜品。