酸辣粉主要材料当然是白薯粉丝。
酸辣粉的辅料：花💟📉生、黄豆、香菜、鸡汤、😴🅦🈵鸡肉、油菜。
酸辣粉的调料：食盐、醋、鸡精、料酒🝫🎄、老抽、香油👢、🃱🛩🟅花椒油、辣椒油。
酸辣粉在很多人看来，那就是煮熟了粉丝，加入配🎛菜，然后浇汤，再加入调料。就完事了。
然而，好吃的酸辣粉要求是：酸辣🆣👚粉麻、辣、鲜、香👢、酸且油而不腻！
能够做到这一点的酸辣粉，就很少了。
叶南天以前吃过酸辣粉，那时候吃就是感🔚🁏🄴觉挺酸挺🎛辣👢挺爽的。
至于麻、鲜、香、油而不腻🔲🄣🔲🄣嘛，多少有那么一点点感觉吧。
这是叶南天第一次挑战做酸辣粉。
不过，🈐♄🅶叶南天认为对面的老外，应该是第二次🗐作酸辣粉。
除非，他在其他城市也尝试过酸🏚🚨辣粉的制作。
不管如何，叶南天都要尝试一下。
酸辣粉叶南天吃过，但是没做过。
天蓬元帅的烹饪菜单里面，当然也没🄓有酸辣粉这种菜品。
不过，天庭的🇭各种美味佳肴，还有天蓬元帅几千年的研究，终究还是有很多可以借鉴之处。
麻、📸🟦辣、鲜、香、酸且油而不腻，任何一个特点，叶南天都可以找到拥有对应的做法的🅃🃵🜆菜品。
甚至还好很多组合的菜品。