北方人有句俗话说得🔇⚆🏊好，好受不如倒着，好吃不如饺子🇼🝻🐙🇼🝻🐙。
饺子最主要的原料就是面粉，或者说是小📈😻🆣麦粉，小麦从西亚传🎑🐙⛽入中国的五千年历史，也正是中华文明的发展史。
关于饺子的起源，有种传说是战国时期的扁鹊，在给耳朵冻伤的人治疗的时候，为了增强效果🎔🐲🃲，把治疗冻疮的草药😖捣碎后抹在一张面皮上，然后将面皮包裹在病人的耳朵上。
古时候食物短缺♥💔，病人不舍的把用完的包📈😻🆣裹了中草药的面皮扔掉浪费，便煮了这块面团吃掉。
没想到这块面皮的味道还不错，于是逐渐流行开来，饺子最初的叫法是“浇耳”或者“扁食”，从某种程度上讲，也印证了这🈬🁖种说法。
不过真正有史料记载的饺子的起源，要到东汉年间了，这☤🁖🅳一位发明人也是为著名的郎中，叫张仲景。
当时据说张仲景为了🔇⚆🏊给病人治病喂药，把📈😻🆣中草药混合在羊肉中混合成馅，然后用面皮包裹成一种元宝的形状，煮熟了喂给病人吃。
可是到后来的三国、南北朝以🔸🅛及唐朝的时候，这种元宝🇼🝻🐙形状的面食，不知是和原因，被叫🗃😽做了馄饨。
到了北宋年间，元宝形状的饺子仍旧叫馄饨，而捏成耳朵☤🁖🅳形状的水饺被称作“角子”，或许就是饺子一词的起源了。
北宋的粮食和肉类产量都远高🔸🅛于前边几个朝代，所以饺子真正进入寻常百姓的生活，也是在这个时期。
北宋的饺子，不论馅料还是制作工艺😞🂣都已经和现代的饺子没有什么差异了，唯一不同的是，在新鲜蔬菜还相对匮乏的古代，饺子的馅料种类上，是无法跟后世比拟的。
金菊堂的上百名内卫都成了亲，杨🙂怀仁🕦也就给他们放了年假，让他们回老丈人家过新🍫🖈年。
这帮人以前哪里真正过过年？这一次是他们真真📭🞂👑切切有了妻子，有了家庭，他们能和至亲的家人在一起过年，心中说不出的感动。
剩下杨怀仁一家子人，就留在家里包饺子。如果是在开封府的杨家庄子里，说不定还有些新鲜的蔬菜可供使用，可眼下，能在街上买🁷👄到的蔬菜，除了白菜就是萝卜。
杨怀仁觉得无👹论是白菜馅还是萝卜馅的饺子，味道都比较一般，他决🎏定用一种后世的比较新潮🎔🐲🃲的馅料包饺子，这种馅料的主料，是红烧肉。
红烧肉的制作非常简单，选取带皮五花猪腩肉，切成🄟一寸见方的小块，用热水焯洗一🍫🖈下🂧👊，去除血沫。
根据个人口味，用花椒，八角，草果，葱姜等香料炝锅炒制，加入白酒，酱油或老抽调味，之后🈤⛾☝加入用糖霜熬制成的焦糖汁上色，放少许盐和清水，盖上锅盖用慢火煨煮就可以了。